WAAROM MAKKELIJK DOEN ALS HET MOEILIJK KAN?

 

1

 

Het is weer studieweek wat betekent dat ik minimaal 2 uur in de keuken sta te koken. Opeens wil ik allemaal gekke recepten uitproberen en borrelt m’n brein van de geniale ideeën. Al die ideeën moet ik NU uitvoeren want na de tentamens is het te laat en heeft het geen zin meer. Ik heb m’n goed geplande (not) leerschema zo ingedeeld dat er minimaal 3 uur de tijd is om in de keuken te kokerellen (per dag ja). En deze kostbare tijd gebruik ik tot op de minuut.
Vorige week kwamen m’n huisgenootjes thuis met een vervroegd kerstcadeautje: een nieuw tosti-ijzer. Deze hadden we nog niet in onze collectie van fancy keukenapparatuur. De volgende dag ben ik gelijk aan het tosti-ijzeren geslagen. En nee ik ben geen tosti’s gaan maken, want dat is te voor de hand liggend. Ik wilde iets anders maken met het tosti-ijzer. Geen idee hoe ik op het idee kwam en waarom ik het nodig vond om het uit te voeren. Waarschijnlijk omdat het lang zou duren, wat betekent dat ik de ingeplande keuken-uurtjes goed zou besteden en dus die uurtjes niet hoef te besteden aan het doorspitten van veels te lange samenvattingen.

Dus jullie vragen je vast af ‘Ninus, wat heb je in dat tosti-ijzer van je zitten brouwen?’ Nou ik weet ook niet precies wat het nou is, maar het is wel lekker. Dit recept heeft een achterliggend verhaal dat ik graag met jullie wil delen.
Tijdens mijn reis in Australië, wat alweer 3 jaar geleden is, was het altijd een feest wanneer we in een hostel zaten met gratis ontbijt. Dit ontbijt bestond 9 van de 10 keer uit ‘toast with jam’ en als je een beetje geluk had kon je er ook nog een theetje bij krijgen. Een beetje karig dus. Maar, het was gratis en alles wat gratis is in het veel te dure Australië moest uit principe gebruik worden. Dus ook al houd ik totaal niet van ‘toast with jam’, ik moest en zal het eten. Het geld wat ik niet aan ontbijt hoefde te besteden kon ik later besteden aan een grote zak dadels, die me de skere ontbijtjes al snel deed vergeten.

Enkele hostels deden iets meer moeite voor hun gasten en maakten het ontbijt een stukkie uitgebreider. Naast jam was er dan ook chocopasta, wat ook nog eens dilemma’s op de vroege ochtend veroorzaakte. Want welke van de twee is de duurste keuze en “bespaar” je dus indirect het meeste geld mee? hahah, oke grapje. Zulke tokkies waren we nog net niet.
Er was één hostel dat echt een uitblinkertje was. Deze had wat meer moeite gedaan, en was in de supermarkt iets verder gegaan dan alleen het witte brood en het goedkope beleg. Deze had namelijk Cinnamon Raison Bread… En OMG, wat was dat goed. Dat brood warm en knapperig uit de broodrooster was het einde. Het is zo’n momentje dat in m’n geheugen gegrift staat en ik nooit meer zal vergeten.
Eenmaal terug in Nederland ben ik een aantal keer opzoek gegaan naar cinnamon raison bread, en dan ook nog eens vegan, maar had helaas weinig succes. Toen ik deze week in de keuken zat voor me uit de staren,  omdat ik volgens m’n planning nog wat tijd in de keuken mocht door brengen, kwam dit idee naar boven geborreld. Ik moest en zal (een soort van) cinnamon raison bread in een tosti-ijzer maken. “Waarom dan, waarom maak je dat niet gewoon in de oven, dat is toch veel makkelijker en waarschijnlijk ook een stuk succesvoller”. Ja waarschijnlijk wel ja. Daar heb je waarschijnlijk helemaal gelijk in. Maar waarom zou je het niet doen hé? Waarom zou je het jezelf in hemelsnaam makkelijk maken, als het moeilijk kan?

Dus daar ging ik dan; Kaneel-rozijnen “brood” maken in een tosti-ijzer.

 

3

Ingrediënten:
– 1,5 kopje meel naar keuze. Ik gebruikte een mix van volkorentarwemeel en havermoutmeel
– 1 – 1,5 kopje water
– 4 ontpitte dadels
– 1 theelepel kaneel
– 1 theelepel pindakaas
– 1,5 Handjes vol rozijnen

Doe de meel, water, dadels, kaneel en pindakaas in de blender. Blend het tot een glad maar dik beslag. Zo dik als cake beslag. Roer de rozijnen er door. Verwarm het tosti-ijzer voor. Doe het beslag in de tosti-ijzer, sla hem dicht en wacht circa 10 minuten. Maak een mooie stapel, strooi je favoriete toppings er overheen, ga met een big-smile aan tafel zitten en val aan. Als toppings gebruikte ik geprakte dadels, geprakte bosbessen en geprakte frambozen. Ja ik houd ervan als m’n eten geprakt is. Het zijn eigenlijk meer wafels en totaal geen brood. MAAAAAR dat maakt ze niet minder lekker. Waarschijnlijk is het een goed idee om er ook nog bakpoeder in te doen als je wilt dat het wat luchtiger is, maar dit is niet nodig.

2

Nu ga ik weer rete-hard leren want ik loop (extreem) achter op m’n “goed geplande” schema. Ik hoop volgende week gewoon te blijven posten maar het kan zijn dat die ellendig lange samenvattingen m’n leven overnemen en ik even verzonken raak in een diep zwart gat. Daar klim ik de eind van de week weer uit en zal jullie dan uiteraard weer voorzien van lekkere dingen.
Het ga je goed, doeeeeeeeeeeei <3

 

  9 comments for “WAAROM MAKKELIJK DOEN ALS HET MOEILIJK KAN?

  1. Angelique
    december 11, 2015 at 14:42

    Leuk Nina, ga ik uitproberen dit weekend, vindt ons zoontje van anderhalf vast ook erg lekker. Hoeveel gram is een kopje ongeveer, heb je daar enig idee van? Groetjes, Angelique

  2. wieke
    december 11, 2015 at 18:22

    Hoe bedenk je het toch 😉 jammer dat ik geen rozijnen noch dadels lust anders had ik het vast geprobeerd!!

    Succes met je tentamens!!

    • december 12, 2015 at 08:41

      whuuut geen dadels lusten? Ook niet als ze gewoon door het beslag zitten? Je proeft ze namelijk niet echt, ze maken de boel gewoon wat zoeter. De rozijnen kunnen gewoon weg gelaten worden 🙂

  3. Rosa
    december 11, 2015 at 19:09

    Hahaha ik moet altijd zo lachen om jouw blogposts, zo herkenbaar :’). ‘Morgen tentamen, dus vandaag is de uitgelezen dag om een 3 gangen diner te koken met al die recepten die ik weken geleden heb opgeslagen jaaaa’ neeeee maar het is zó veel leuker dan studeren… Hihi

    • december 12, 2015 at 08:40

      hahaha, ja precies ja! Standaard een 3 gangen diner de dag voor examen. Goed eten is belangrijk voor beter cijfers toch?

      • Rosa
        december 12, 2015 at 10:14

        Hahahah ja dat seker, maar soms vergeet ik even dat ik naar Leiden ben gekomen om te studeren en niet om alleen maar leuke dingen te doen oeps

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *