“Veganism is not a sacrifice. It is a joy.”

VEGAN EETDAGBOEK

TUMB

Ja jongens, ik ben nog in leven. Ik heb me de afgelopen tijd volledig op m’n scriptie gefocust. Hierdoor was er geen tijd vrij voor het uitproberen van excentrieke receptjes, het filmen van m’n dagelijkse voedertijden of het bezoeken van vegan hotspots. Gelukkig is het einde van de tunnel in zicht en ben ik bijna die verdomde tunnel uit. De afgelopen twee weken heb ik de workaholic mode even vaarwel gezegd en weer wat tijd vrij gemaakt voor het sociale leven. Ik zag gelijk een mogelijkheid om er weer een video van te maken, dus die kans heb ik gepakt. Aanschouw hier mijn come back…

 

WAT VEGAN STUDENTEN ETEN — HITTEGOLFDAG —

what students eat222

JA! Weer een nieuwe vegan eetdagboek waarin te zien is wat ik en m’n huisgenootje op een oververhitte dag eten. We zijn beide veels te Hollands wanneer het aankomt op heet weer. Normaal functioneren gaat niet meer, waardoor we de dag liggend of zittend doorbrengen met een liter water + ijsklonten binnen handbereik. Deze dag hebben we letterlijk alleen maar gelegen en gegeten tot drie uur, want toen riep de plicht en moesten we in klimrekken gaan hangen, handstanden doen en ons zelf optrekken a.k.a calisthenics. We proberen inderdaad in de voetsporen te treden van Frank Medrano (hij is vegan!). Ik hoop dat jullie wat aan de video hebben en er honger van krijgen ^^.

 

VEGAN HOTSPOT: THE GREEN KITCHEN

Van Wageningen verwacht je dat er wel een aantal vegetarische restaurants zijn, toch? Dat duurzame imago wat hier rond hangt doet vermoeden dat er gemiddeld meer vegetariërs en veganisten rondlopen dan in een ander dorp. Maar nee, nergens te bekennen die veggie restaurantjes. Niks geen fully veggie, laat staan fully vegan. De veggies moesten het doen met de beperkte vegetarische opties op de menukaart. En de vegans moesten het doen met de vegetarische opties maar dan uitgekleed tot het net niets meer was. Inderdaad “moesten”, want deze ondeugd is eindelijk verleden tijd. Wageningen heeft er een nieuwe vegetarische troef bij: “The Green Kitchen”.

Foto's met ster3
Afgelopen week had ik in plaats van broodjes pindakaas met banaan en kaneel, een wat meer culinaire lunch. De dag ervoor waren m’n vriendinnetje en ik al langs het gezellige tentje gelopen om te bekijken wat we de volgende dag zouden nemen. Zo konden we er nog een nachtje over slapen en er zeker van zijn dat we geen overhaaste beslissingen zouden nemen wanneer we die menukaart eenmaal in onze hand hebben. Jullie kennen het vast wel, die keuzedruk die er uiteindelijk toe leidt dat je het verkeerde kiest en dat diegene naast je dan wel het lekkere heeft (wat vrijwel altijd je moeder is). Dit moest ik zien te voorkomen, dus vandaar deze voorbereiding.
Toen we de menukaart lazen werden we overweldigd door excitement. Dit klinkt ongeveer als twee hoge pieptonen met hier en daar enkele verstaanbare woorden als “OMG, KIMCHI, BACON TEMPEH EN HUMMUS”.

8Met het gevoel dat er eigenlijk geen foute keuze gemaakt kon worden, bestelden we de volgende dag de Green Kitchen (maar dan een vegan versie) en de Hummus Sandwich. De Green Kitchen (vegan versie) is een salade bowl met quinoa, bulgur, sla, tempeh bacon (!), kimchi (!!!!), avocado, hummus, tapenade, radijsjes, tomaat, spicy cashewnoten en een dile- & citroen dressing. Een bowl vol met de goeie dingen van het leven dus.  Op de Hummus Sandwich zit hummus, avocado, tomaat, tuinkers en sesamzaadjes. Wat eigenlijk altijd wel een goed idee is.  Het was zowaar een feestje op tafel. Na de nodige instagram-waardige shots kon het festijn beginnen.

55En ja wat zal ik zeggen, het was lekker. Errug lekker. Ik heb EINDELIJK voor het eerst Kimchi geproefd en ik was blij verrast. Naja niet echt verrast aangezien Koreaans eten me nog nooit teleurgesteld heeft. Deze week zal in onze gangkast ook een pot Kimchi aan het fermenteren zijn. Een ander hoogtepuntje vond ik de tempeh bacon. De rokerige smaak gaf een special effect aan de altijd al goed smakende tempeh. Conclusie van het verhaal: We hebben gesmuld en we komen vaker smullen.Foto's met ster2

Mocht je je in het toch wel mooie Wageningen bevinden en trek hebben in alle goeie dingen van het leven, here you will find it. Tot nu toe kun je er terecht voor ontbijt en lunch, en elke eerste woensdag van de maand kun je een plekje reserveren aan de aanschuiftafel voor een avondmaal. Voor meer info kun je terecht op www.thegreenkitchen.nl