“Veganism is not a sacrifice. It is a joy.”

Een weekje zonder?

Wij mensen zijn rasechte gewoontedieren. Wat erin zit gaat er niet gemakkelijk meer uit en voor het gemak houden we het liefst onze gewoontes in stand. Zo heb ik de gewoonte om al m’n troep in de keuken te laten liggen, is de vloer van mijn kamer een grote wasmand en komt de pot tahin minimaal 1x per dag op tafel te staan. Gewoontes die ik nou eenmaal heb en waarbij ik geen enige intentie heb om er iets aan te veranderen. Want waarom zou ik?

Vijf jaar geleden was vlees eten net zo’n gewoonte van mij. Het was lekker, ik zag er het probleem niet van in en het was er met de paplepel ingegoten: Waarom zou ik dat in hemelsnaam gaan veranderen? Dit gedachteproces liep een beetje spaak toen ik erachter kwam dat mijn dagelijkse vleesconsumptie wel degelijk negatieve gevolgen had. Zowel voor mezelf als voor anderen. Zo kwam ik erachter dat mijn vleesconsumptie mijn ecologische voetafdruk enorm vergrootte, dat de dagelijkse consumptie van vlees mijn eigen gezondheid mogelijk negatief beïnvloedde en dat de dieren in de vleesindustrie geen blije beestjes waren en nog steeds niet zijn.

Dat hetgeen dat ik in mijn mond stopte zulke grote effecten had, daar was ik me nooit zo bewust van geweest. Ik at gewoon wat ik lekker vond, at de groentes op die m’n muttie voorschotelde en kluifde dagelijks aan een appeltje. Prima toch? Nadat mijn oogkleppen waren afgevallen was dit toch niet meer zo prima in mijn optiek. Ik wilde de vee-industrie eigenlijk helemaal niet stimuleren. Ik wilde niet meewerken aan de destructie van Moeder Natuur. En ik wilde beter voor mijn eigen lichaam zorgen.

Dus, geen vlees meer voor mij? Maar hoe dan? Want hoe is het leven nog leuk zonder broodjes hamburger, zonder spek op je pannenkoek en zonder de gehaktballen van papa? Lichte paniek was er wel ja. Deze werd echter snel weggenomen toen ik me onderdompelde in de wereld van het veganistische koken. Want oioioi, wat is er veel mogelijk met die verdomde groenten.

Zo at ik voor het eerst gerechten als gepofte zoete aardappelen met bonen, chillies, sri lankan beetroot curry, shepard pie, tajine, green curry noodle soup, fresh springrolls, dahl en zo kan ik nog wel even doorgaan. Een ding is zeker; ik ben veeeeeeel gevarieerder en veeeeel smaakvoller gaan eten.
besparingen-3

11 maart begint de Nationale Week Zonder Vlees. Deze week worden alle Nederlanders gevraagd om geen vlees in hun winkelmandje te gooien en op ontdekkingsreis te gaan binnen de plantaardige keuken. Als je je hier inschrijft ontvang je een super mooi en handig magazine met veel tips, uitleg, recepten en uitgebreide dagmenu’s!

En als je dan geen zin hebt om te koken, no worries! Vandaag de dag zijn er genoeg vegan opties te verkrijgen in supermarkten, restaurants en kantines.

Subway, sponsor van de Nationale Week Zonder Vlees, heeft tegenwoordig ook een vegan optie: De Vegan Supreme. Ik heb er al een paar keer mijn tanden in mogen zetten toen ik (zoals gewoonlijk) mijn lunch was vergeten. Op het broodje zit een kikkererwten-quinoa pattie en alle groentes die jij wilt. Avocado erbij als extra is een aanrader en ook de sweet-onion saus is een goede!

Dus, wat denk je ervan? Een weekje zonder? Een weekje proberen om die ‘oh zo normale’ gewoonte te doorbreken? En tegelijkertijd je smaakpapillen pleasen met een range van nieuwe, spannende smaken? Is dat juist niet leuk, ffkes wat anders?

Ik zeg JA, doe ’ns gek! Doe lekker mee 🙂

LIEFS,

VEGAN CAESAR SALAD + M’N OUDERS WILLEN GEEN VEGAN KIND

Recept

Oesterzwam-magic:
– 3 handen oesterzwammen
– 4 eetlepels Calve BQQ saus
– 1 theelepel knoflook poeder
– 1 theelepel uienpoeder
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 2 volkoren boterhammen, geroosterd
– Jamaican Jerk kruiden

Scheur de oesterzwammen in grove stukken en marineer ze met de BBQ saus. Als je tijd en zin heb kun je ook zelf een BBQ saus maken (het internet staat er vol mee), maar dit is ffkes lekker makkelijk. Zet de gemarineerde oesterzwammen voor minimaal een halfuur in de koelkast. Je kunt dit ook al de dag van te voren doen zodat ze goed de tijd hebben gekregen om te marineren.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de geroosterde boterhammen in een keukenmachine met (niet verplicht) een theelepel Jamaican Jerk kruiden (merk Verstegen, blauwe zakje). Mix dit tot paneermeel. Verspreid de paneermeel op een plat bord en paneer hier vervolgens de gemarineerde oesterzwammen in. Leg deze vervolgens op een met bakpapier belegde bakplaat. Bak ze vervolgens in de voorverwarmde oven voor 15 – 20 minuten.

tahin-magic:
– 2,5 eetlepels tahin
– 1 eetlepel mosterd
– 1 eetlepel appel cider azijn
– 1 eetlepel maple siroop
– sap van een halve citroen
– 4 eetlepels water
– een handje verse dille
– een handje verse peterselie
– 1 teentje knoflook
– 1/2 theelepel zwarte peper

Mix alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde saus. Afhankelijk van de substantie die jij prefereert kun je meer of minder water toevoegen.

Planten-magie:
– Romeinse sla
– Rode paprika
– Gele paprika
– Tomaatjes
– Mango
– Avocado
– Witte bonen
– Rode ui
– Sla kruidenmix
– Zout en peper

Hoe jij de salade samenstelt is helemaal aan jou en afhankelijk aan jou voorkeuren. Gooi er in wat jij lekker vindt, dat deed ik ook.

Wanneer alle componenten klaar zijn mik je ze bij elkaar op een bord en kun je gaan smullen.

VIEL SPÄZ & MUCH LOVE!