BROODJE VLEES ZONDER VLEES

Voor diegene die dachten dat het volledige over was met de pret en ik nooit meer wat van me zou laten horen, I’M BACK. Ik ben terug met een broodje vlees zonder vlees. Als dat geen sterke come back is weet ik het niet meer. De afgelopen twee weken heb ik even een inhaalslag op school moeten maken aangezien ik de weken ervoor vooral veel tijd heb besteed aan sociale zaken a.k.a chillen in de zon met lieve vrienden en filmpjes maken. Nu de tentamens er weer opzitten en ik weer serious #braingains heb gemaakt, kan ik nu weer koken, eten, koken, eten, koken, eten en eten. Erg fijn. Dit drukke activiteitenprogramma ging dit weekend al van start. Toen ik hopeloos opzoek was naar de laatste bevroren bananen in de vriezer omdat ik het hete weer helemaal niet aan kan, vond ik alleen maar twee bevroren pitabroodjes. Nu werd ik niet heel enthousiast van de bevroren pitabroodjes behalve dat ze precies de goeie grootte hadden om tegen m’n gloeiende rode wangen aan te houden. Op deze manier ontdooien ze ook vrij gemakkelijk #tipvoorbeginners.
Nu kon ik voor gemak gaan en de pitabroodjes vullen met pindakaas en dadels en deze vervolgens gulzig op smikkelen in een fijn schaduw plekje. Ik koos echter voor uitdaging en besloot iets te maken van een iets hoger culinair niveau.

7

What about een broodje vlees zonder vlees? jaaaa, dat is verwarrend hè. Het is een broodje vlees zonder vlees maar wel met tofu. Nee jongens, nu niet gelijk weg klikken omdat je het woord tofu leest en ervan overtuigd bent dat het dan sowieso niks is. I was there with you. In de 2+ jaar dat ik vegan ben, heb ik vrij weinig tofu aangeraakt en in me mond gestopt. Ik vond het maar intimiderend spul en had geen idee wat ik er mee moest doen om het niet naar natte spons te laten smaken. Deze tijden zijn echter voorbij. Tofu en ik zijn nu dikke mik.

Ik heb de afgelopen tijd een aantal varianten uitgeprobeerd en nu was het op een toppunt gekomen. Het is af, klaar, voltooid, het niets-meer-aan-doen moment was bereikt. Vandaar dat ik jullie vandaag dit broodje presenteer. Ideaal voor al uw feesten en partijen. Smikkelende koppies gegarandeerd.

6

Wat heb je nodig?    (3 grote eters 4 normale eters)
– Pitabroodjes, voor ieder twee

Vlees zonder vlees
– 400 gram tofu
– 150 gram shitake paddenstoel
– 3 rode uien

Marinade
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels stroop (dadelstroop, appelstroop)
– 2 eetlepels water
– 1 eetlepel knoflookpoeder
– peper

Saus
– 250 ml ongezoete soja yoghurt
– 1 à 2 teentje knoflook
– 1/2 komkommer
– 1 handje fijngehakte peterselie
– Peper

Vulling
– IJsbergsla
– Rode kool
– Tomaat
– Avocado

Oké, let’s do this. Kruimel de tofu, trek de shitakepaddenstoelen ongeveer in drieën uit elkaar en snij de rode uien in ringen. Mix dit in een grote kom. Mix in een klein kommetje de soja saus, stroop, water en knoflookpoeder. Verdeel dit over de tofu mix en mix alles goed door elkaar zodat de marinade gelijk verdeeld is. Laat dit minimaal 20 minuten trekken.

eten2
Maak ondertussen de saus. Rasp de halve komkommer en hak de knoflook fijn. Mix deze met de soja-yogurt en de peterselie. Voeg er nog wat peper naar smaak aan toe.
Snij tenslotte de rauwe groenten fijn zodat ze makkelijk in een pitabroodje gepropt kunnen worden.

Nu is de voorbereiding klaar en kan het bakken en bouwen beginnen. Bak het tofu mengsel in een hete wok of koekenpan voor ongeveer 10 minuten. Rooster je pitabroodjes in de broodrooster tot ze perfect zijn. Dit verschilt per broodrooster. Snij de broodjes open en stop alles wat je zojuist hebt bereid in je broodje. Er is geen magic formule voor het perfecte broodje, doe gewoon wat jou lekker lijkt. Oefening baart kunst.

8

 

 

 

 

  4 comments for “BROODJE VLEES ZONDER VLEES

  1. mei 9, 2016 at 22:54

    Amai dat klinkt echt superlekker! Lijkt me het ideale receptje om tofufoben te overhalen 😀 Snel eens uitproberen!

  2. Valerie
    november 3, 2016 at 09:39

    Beetje late reactie op dit artikel, maar welke pitabroodjes gebruik je telkens? Ik zie in je videos deze soms voorbij komen en ze zien er zooo lekker uit!

    • november 7, 2016 at 08:47

      Hi Valerie!
      Ik gebruik volkoren pitabroodjes. Deze kan je volgens mij bij de jumbo kopen of bij een biologische supermarkt 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *