NET GEEN JAMIE OLIVER MAALTIJD

2

Misschien hebben jullie gemerkt dat ik de laatste weken niet zo on point ben met elke week twee blogposts te plaatsen. Dit heeft echter niet te maken met het feit dat ik  nu al geen zin meer heb, geen inspiratie meer heb of last heb van een schrijversblok. Nee integendeel, m’n “blog-ideeën-lijstje” is langer dan ooit en ik sta te trappelen om weer blogpost ná blogpost te schrijven. Er is echter een andere storende factor in het spel. Oh jawel, het is de studie. De afgelopen 3 weken werd ik bedolven onder artikelen, opdrachten en colleges over gezondheidsbeleid en andere veel te serieuze zaken. Gelukkig is het einde in zicht en hopelijk is volgende periode iets beter te managen.

Ik laat jullie natuurlijk niet met lege handen naar huis gaan. Ondanks de veel te serieuze onderwerpen waar ik mij mee bezighoud, is het me gelukt om er nog een receptje uit te persen.
Dit gerecht was in eerste instantie bedoeld als een “super makkelijk snel recept”. Zo eentje waarvan Jamie zou zeggen: “a 15 Minute Meal”.  Ondanks dat het gerecht nog steeds super makkelijk en snel is, is ie toch wat minder “super makkelijk en snel” uitgepakt dan ik voor ogen had. Tussen de ideeën die ik heb en het uiteindelijke gerecht zitten altijd significante verschillen. Dit komt doordat ik tijdens het koken met grandioze ideeën kom om het allemaal nog nét ietsie beter te maken (denk ik dan). In mijn gedachte kan het altijd beter met nog een add van dit en een touch van dat. Dit gaat zo door totdat ik vrijwel alles in de koelkast langs ben gegaan en er geen groentes meer aan het wegrotten zijn op m’n plank.
Dus ja, dit gerecht begon als een simpele pasta met een avocado-sausie met wat rucola en tomaat. Niet heel exciting nee. Het eindigde als een pasta met een avocado-sausie met wat rucola en tomaat en overdreven veel gegrilde groenten met een touch van rozemarijn en rode peper. Dus nee, op de lijst van Jamies “15 Minutes Meals zou die nooit komen. Op de lijst van “De Makkelijke Maaltijd” van Rudolph zou misschien nog wel een plaatsje vrij zijn voor dit bordje genot.

1

Wat hebben we nodig?

– 80-100 gram volkoren pasta
– 2 handjes vol doperwtjes (bevroren)
– 3/4 avocado
– Een halve ui
– Zout
– Peper
– 1/2 rode peper
– Gevriesdroogde uien stukjes
– 10 cherry tomaatjes
– 100 gram broccolli roosjes
– 5 champignons
– 1 zoete rode paprika

Snij de tomaatjes doormidden, de broccoli in kleine roosjes en de champignons in plakjes. Leg deze samen met de hele rode paprika en wat takjes verse rozemarijn op een bakplaat en schuif deze in de oven. Bak dit voor 20 minuten op 200 graden. Prak ondertussen 3/4 van een avocado tot moes. Snij de halve ui en de halve rode peper fijn. Roer dit door de avocado en voeg zout en peper naar smaak toe. Als de eerste 10 minuten van de oventijd voorbij zijn kun je de pasta gaan koken. Voeg de laatste 2 minuten de doperwtjes aan de kokende pasta toe. Giet de pasta af. Mix de pasta met het avocado-mengsel. Haal de gegrilde groente uit de oven. De gegrilde paprika is, als het goed is, nu zacht geworden waardoor je de groene top en de zaadlijsten gemakkelijk te verwijderen zijn evenals het velletje. Snij de ontvelde paprika in repen. Doe de pasta en gegrilde groenten op een bord en mix het tot een mooi en kleurrijk geheel. Stooi er, als je het net zo lekker vind als ik, minstens 1/3 van de pot gedroogde uitjes overheen. Nu kan je eten.

3

 

 

  2 comments for “NET GEEN JAMIE OLIVER MAALTIJD

  1. maart 12, 2016 at 21:42

    Ziet er lekker uit! Ik kom meestal niet veel verder dan pasta pesto, pasta met “kaas”saus of pasta met rode saus. Een beetje variatie kan geen kwaad.

    • maart 17, 2016 at 16:04

      Nee precies, soms moet je weer even wat anders proberen. Pasta is overigens met vrijwel alles goed, kan niet veel mis gaan ^^

Laat een reactie achter op Nina - The Vegan Student Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *