Het Vegan leventje

Vegan around the world: THAILAND

 

Ik ben verliefd op Thailand. Smoorverliefd. De gastvrijheid van de mensen met hun altijd verschijnende glimlach, de prachtige natuur die je doet realiseren hoe klein en onbenullig je als mens bent, de cultuur waarin mensen in het moment leven en niet worden gedreven door stress en haast, én niet te vergeten… het eten. Ohhh jongens het eten. Hou.op.met.me. Ik bevond me afgelopen zomer, 5 weken in een ware foodheaven. De vegan opties vlogen me om de oren en ik had te weinig magen om al het eten kwijt te kunnen. Dit was m’n tweede keer als veganist in Thailand, alleen deze keer was de hoofdactiviteit van de gehele trip toch wel het afgaan van de veganistische restaurantjes en elke keer weer vol ongeloof, genot en met een enorme grijns op m’n gezicht smullen van de culinaire hoogstandjes.

 

site 3

Ik hoor je denken, “Wat is er dan zo speciaal aan dat eten daar? Overdrijf je niet een beetje”? Nee. Zeker niet. Ten eerste het feit dat je naar een restaurant kan gaan en ALLES van de kaart kan kiezen is al een groot feest. Je komt voor een keer niet in situaties waarin je de ober moet uitleggen dat je geen dierlijke producten eet, dat je je bord twee keer moet terug sturen omdat je dus ook geen ei, boter, kaas en honing eet of het moet doen met een karige salade omdat de kok niet verder kwam dan sla, tomaat, wortel, rode ui, komkommer en een standaard dressing.
Ten tweede, er staat zóveel op die kaart waardoor je weer even kunt ervaren hoe het ook alweer was om dilemma’s te hebben over wat je in hemelsnaam zou moeten kiezen. Uiteindelijk kan je die druk helemaal niet aan en staat je tafel zó vol, dat het koppel naast je vraagt of er nog andere mensen komen. Met een volle, grijnzende mond schud je “nee” en realiseer je je dat je zojuist meer heb besteld dan het koppel samen. Even ben je bezorgd over het feit dat het waarschijnlijk veels te veel is, maar dan besef je je weer hoe goed je er in bent om heuuul veel te eten.
Ten derde, de koks weten waar ze mee bezig zijn. Ze weten wat ze moeten doen om tot een smakelijk plantaardig geheel te komen. Een smakelijk plantaardig geheel zonder een overload aan zout, frituurvet en andere gekke smaakmakers die de smaak van de planten zelf doet verdwijnen. Gewoon een creatief bordje waarin alle plantjes in hun waarden zijn gelaten. Een zekere puurheid, zou je kunnen zeggen.
Ten vierde, tijdens het nuttigen van de maaltijd(en) kom je aan de praat met andere vegans die “instant” je best friends zijn. Je kunt eindelijk samen lachen om al die vegan grapjes die thuis niemand begreep, gepassioneerd praten over wat het veganisme jou allemaal gebracht heeft en jullie kunnen samen een masterplan bedenken over hoe je nou eindelijk je vader eens vegan krijgt. Wanneer je met je nieuwe BF hebt genoten van de maaltijd en 30 weken zwanger lijkt realiseer je je dat je voor het eerst in 2 jaar weer eens kunt genieten van een nagerecht. Een nagerecht anders dan wat fruit op een bord (wat overigens niks mis mee is). Nagerechten als vegan brownies, vegan ice cream en gekke kokosnoottaarten. Ook hier is kiezen geen optie, dus voor je het weet staat de hele dessert kaart voor je op tafel. 40 weken zwanger verder, overrompeld door een gevoel van tevredenheid is het diner dan eindelijk tot een einde gekomen. Je rolt terug naar je hostel, kruipt je bed in en verheugt je alweer op het ontbijt dat gaat komen.

 

telefoon

Maar Nina, wat waren nou echt je favoriete gerechten daar? Waaah dat is zo’n moeilijke vraag. Er waren zoveel dingen die zó lekker waren. Toch heb ik een lijstje weten te maken van echte Thaise Toppers die ik vaak heb besteld. Ik ben zeker nog van plan om deze gerechten zelf na te maken (voor zover dat mogelijk is). Wanneer ik een van de Thaise Toppers heb gecreëerd zal ik dat natuurlijk met de rest van de wereld delen.

  • Sticky rice with mango1
  • Papaya salad (Som Tam)
  • Fresh springrolls
  • Thai Sweet Sour Vegetables stir-fry
  • ALL THE FUCKING FRUIT
  • Mais op een stokkie
  • Thai green curry

Conclusie van het verhaal: Thailand is een culinair feestje voor veganisten (en ook voor de niet veganisten)!